Il miele di Ciliegio è uno tra i più rari e difficili da produrre visto che i Ciliegi fioriscono molto presto in primavera quando le api utilizzano il nettare principalmente per il loro nutrimento.

Di colore ambra chiaro con riflessi rossastri quando liquido mentre cristallizzato ha una tonalità bianco-grigiastra, ha odore e sapore caratteristici e particolari che ricordano il nocciolo della Ciliegia stessa.

Adatto al consumo spalmato sul pane tostato è anche ottimo in abbinamento ai formaggi di media/lunga stagionatura.